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斩拌机和绞肉机都是商用的肉类加工机械，它们有许多相似之处。两者都可以将肉块切碎或斩拌成细腻的糜状，都需要将肉块放入容器中，然后将容器放入绞肉机或斩拌机中，启动开关即可。那么斩拌机和绞肉机区别于哪些地方呢？

一、绞肉机是一种专门用来处理肉块的机器，而斩拌机则可以将肉块、蔬菜、香料等辅料一起搅拌均匀，制作出各种美味的食品。

二、绞肉机通常是固定的容器，而斩拌机则可以根据需要更换不同形状和大小的刀片，从而适应不同的加工需求。

叁、绞肉机速度较慢，适合处理大块的肉类原料，而斩拌机速度较快，适合处理小块或软硬程度不同的肉块和蔬菜。

在选择斩拌机还是绞肉机时，需要考虑具体的加工需求和预算。如果需要大量处理肉块或者需要制作特殊的食品，那么选择绞肉机可能更合适；如果需要处理小块或者需要制作混合食品，那么选择斩拌机可能更为经济实惠。当然，无论选择哪种机器，都需要注意操作安全和卫生，保证食品的质量和安全。