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对于非常坚硬的骨头，比如大型动物的大腿骨或髋骨，砍排机可能无法胜任。这些骨头因为特别坚硬和厚重，通常需要更专业的设备来处理，例如肉骨锯或是带有钻石刃的工业级切割设备。

在使用砍排机时，建议仔细阅读说明书，了解设备可以处理的食材范围以及操作注意事项。如果需要切割特别硬的骨头，最安全的方式是寻求专业的加工服务，或者使用专门设计来切割硬质材料的设备。

砍排机在处理常见厨房食材中的硬骨，如小鸡骨时通常表现良好，但对于特别硬的骨头，可能需要更专业的设备。记得在使用任何切割设备时，始终要注意安全，遵循操作指南，确保使用过程中不会造成伤害。