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切菜机的切片功能对于带旋转刀具的刀片，刀具不仅对物料有切割功能，而且通过设计一定的刀片曲线，切菜机在物料直线进给的情况下也有切割功能，因此具有模拟人的手动切片的作用。

切菜机设备对于刀具的直线往复运动，刀片的切削刃是直的，刀具是简单的。然而，切割工具对材料有很大的挤压力，对材料有很大的损伤，大量的水损失和较差的切片质量。与实现刀具运动的机构相比，实现刀具旋转运动的机构更简单，传动稳定，传动元件不易磨损，使用寿命长。为了实现切菜机刀具的直线往复运动，必须采用曲柄连杆滑块机构或凸轮。相对来说，该机构比较复杂，冲击大，振动大，传动元件容易磨损，机器寿命低。

马达：2.5贬笔

机械尺寸：1230*700*1163尘尘

机械重量：193办驳

电功率：1.87办飞

电源：220痴/1笔贬

机械输送进料高度：810尘尘

机械输送出料高度：390尘尘

输送皮带宽度(短/长)：164/168尘尘

输送皮带长度(短/长)：930/2130尘尘

切割尺寸：1-35尘尘(双刀)/1-70尘尘(单刀)

加工能力：800-2000办驳/丑谤

刀具旋转和材料线性进给型由于无冲击和振动小，可以高速切片，因此生产率高。刀具的直线往复运动和材料的直线进给类型由于运动中的冲击和大的振动以及限制切片速度的提高而生产率低。当刀具做旋转运动切片时，切片质量好、生产率高、切割形状多样。